¿Vale el curso online en Baleares?

Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional, así que también en Baleares. La norma pide que la formación se adapte a tu puesto, y tu empresa decide si es suficiente. Somos una entidad privada.

¿Quién puede pedirme el certificado?

Tu empresa. Es la responsable de que su personal tenga formación en higiene adecuada a su trabajo (Reglamento (CE) 852/2004) y debe poder demostrarla en los controles sanitarios. En Baleares, la autoridad sanitaria es: Conselleria de Salud del Govern de les Illes Balears (Servicio de Seguridad Alimentaria).

¿El certificado tiene fecha de caducidad?

No. Ninguna norma estatal fija una fecha de caducidad para esta formación. Según AESAN, la empresa debe actualizar los conocimientos de su personal de forma periódica, así que tu empresa puede pedirte que repases cuando lo considere necesario.

¿Qué pasa en una inspección en Baleares?

Los inspectores comprueban que el establecimiento cumple las normas de higiene y controlan que el personal tenga la preparación suficiente (Ley 17/2011, art. 28.3). La empresa debe poder demostrar la formación de su equipo, así que conviene tener los certificados a mano. Los nuestros llevan un código y un QR para comprobarlos.

4 islas

Curso de manipulador de alimentos en Baleares

La norma es la misma en toda España. Lo que cambia es quién inspecciona.

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Alérgenos incluidos
Certificado en PDF con QR

Baleares en datosLas Illes Balears tienen 10 productos agroalimentarios con DOP o IGP, entre ellos el queso Mahón-Menorca, la Sobrasada de Mallorca y la Ensaimada de Mallorca. Es una de las comunidades con más plazas hoteleras de España: 214.338, el 13,6% del total, además de 9.279 locales de restauración y bares, 4.989 de ellos restaurantes. El INE cuenta 599 empresas agroalimentarias, 229 de panadería y pastas. El control oficial lo hace el Servicio de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Salud Pública del Govern, con sede en Palma, centros insulares en Menorca e Ibiza y centros comarcales en Inca y Manacor.

Lo que no cambia en Baleares

La misma norma europea
El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a la empresa a formar en higiene a quien manipula alimentos, según su trabajo. Se aplica igual en toda la Unión Europea.
Válido en toda España
Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional (nota informativa de AESAN, punto 2).
Alérgenos incluidos
El curso incluye los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011, sin pagar más.

Quién inspecciona en Baleares

El control sanitario de los alimentos lo organiza cada comunidad o ciudad autónoma. Esto es lo que hemos comprobado en Baleares.

Autoridad sanitaria

Conselleria de Salud del Govern de les Illes Balears (Servicio de Seguridad Alimentaria)

Web del organismo

Cómo se organiza el control

El Servicio de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Dirección General de Salud Pública tiene sede en Palma, centros insulares en Maó e Ibiza y centros comarcales en Inca y Manacor. En Formentera, el control oficial del matadero lo hace un veterinario del Servicio que se traslada desde Ibiza.Fuentes [1, 2, 3]

Govern de les Illes Balearscaib.es/…/quienes_somos_-43795
Govern de les Illes Balearscaib.es/…/donde_estamos-58477
Govern de les Illes Balearsapps.caib.es/…/DocumentoSel

Registro autonómico

Decreto 99/2012, de 7 de diciembre, del Govern (modificado por el Decreto 59/2025, de 14 de noviembre)

Crea el Registro de Empresas, Establecimientos y Productos del Sector Alimentario de las Illes Balears sujetas a control oficial y regula sus procedimientos de inscripción.

Ver la norma

Normativa y organismos

Según el Govern, las Illes Balears no han desarrollado normativa propia sobre la formación de manipuladores. Tampoco existe un registro de entidades formadoras.Fuente: Govern de les Illes Balears: manipuladores de alimentos

Isla por isla

Las ciudades principales, el tejido alimentario y quién hace el control oficial en cada isla. Las ciudades enlazadas tienen su propia página.

Mallorca5 ciudades · 1 con página
Ciudades
Palma
Calvià
Manacor
Llucmajor
Inca
Tejido alimentario
Mallorca da nombre a seis de las DOP e IGP de las Illes Balears: el Aceite de Mallorca, la Aceituna de Mallorca, el Pebre bord de Mallorca, la Sobrasada de Mallorca, la Almendra de Mallorca y la Ensaimada de Mallorca.Fuente [1]
Control oficial
El Servicio de Seguridad Alimentaria de la Dirección General de Salud Pública tiene su sede en Palma (carrer de Jesús, 38 A) y centros comarcales en Inca y Manacor.Fuentes [2, 3]
1. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf
2. Govern de les Illes Balearscaib.es/…/quienes_somos_-43795
3. Govern de les Illes Balearscaib.es/…/donde_estamos-58477
Menorca4 ciudades · 1 con página
Ciudades
Maó
Ciutadella de Menorca
Alaior
Es Castell
Tejido alimentario
Menorca produce el queso DOP Mahón-Menorca, que según Mercasa es el alimento de calidad diferenciada más demandado de las Illes Balears, y tiene la IGP Oli de Menorca, registrada en la UE en 2025. El Gin de Mahón es además una indicación geográfica de bebida espirituosa.Fuentes [1, 2]
Control oficial
El centro insular de Menorca del Servicio de Seguridad Alimentaria está en la avinguda Josep Maria Quadrado, 17, de Maó.Fuentes [3, 4]
1. Mercasa (PDF)mercasa.es/…/islas-baleares.pdf
2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf
3. Govern de les Illes Balearscaib.es/…/centro_insular_de_menorca-58581
4. Govern de les Illes Balearscaib.es/…/donde_estamos-58477
Ibiza4 ciudades · 1 con página
Ciudades
Eivissa
Sant Antoni de Portmany
Santa Eulària des Riu
Sant Josep de sa Talaia
Tejido alimentario
Ibiza tiene la DOP Miel de Ibiza, registrada en la UE en 2024, y la IGP Aceite de Ibiza, registrada en 2020. Hierbas Ibicencas es además una indicación geográfica de licor de anís.Fuente [1]
Control oficial
El centro insular de Ibiza del Servicio de Seguridad Alimentaria está en la Via Romana, 81, de Eivissa.Fuentes [2, 3]
1. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf
2. Govern de les Illes Balearscaib.es/…/centro_insular_de_ibiza-58582
3. Govern de les Illes Balearscaib.es/…/donde_estamos-58477
Formentera4 ciudades
Ciudades
Sant Francesc Xavier
La Savina
Sant Ferran de ses Roques
Es Pujols
Tejido alimentario
Formentera tiene un matadero propio y la IGP de vino de la tierra Formentera.Fuentes [1, 2]
Control oficial
El control oficial del matadero de Formentera lo hace un veterinario oficial del Servicio de Seguridad Alimentaria que se traslada desde Ibiza. Por convenio, el Consell Insular de Formentera puede asumir esas tareas cuando el Servicio no pueda hacerlas.Fuente [1]
1. Govern de les Illes Balearsapps.caib.es/…/DocumentoSel
2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf

DOP e IGP en Baleares

Algunos productos con denominación de origen protegida (DOP) o indicación geográfica protegida (IGP) en Baleares, del listado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

DOPAceite de Mallorcaaceite
DOPAceituna de Mallorcaaceituna
DOPPebre bord de Mallorcaespecia
DOPMiel de Ibizamiel
DOPMahón-Menorcaqueso
IGPAceite de Ibizaaceite
IGPOli de Menorcaaceite
IGPSobrasada de Mallorcaembutido
IGPAlmendra de Mallorcafruto seco
IGPEnsaimada de Mallorcapastelería
DOPBinissalemvino
DOPPla i Llevantvino

Fuente: listado de DOP e IGP por comunidad autónoma del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF).

Preguntas frecuentes en Baleares

¿Vale el curso online en Baleares?: Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional, así que también en Baleares. La norma pide que la formación se adapte a tu puesto, y tu empresa decide si es suficiente. Somos una entidad privada.
¿Quién puede pedirme el certificado?: Tu empresa. Es la responsable de que su personal tenga formación en higiene adecuada a su trabajo (Reglamento (CE) 852/2004) y debe poder demostrarla en los controles sanitarios. En Baleares, la autoridad sanitaria es: Conselleria de Salud del Govern de les Illes Balears (Servicio de Seguridad Alimentaria).
¿El certificado tiene fecha de caducidad?: No. Ninguna norma estatal fija una fecha de caducidad para esta formación. Según AESAN, la empresa debe actualizar los conocimientos de su personal de forma periódica, así que tu empresa puede pedirte que repases cuando lo considere necesario.
¿Qué pasa en una inspección en Baleares?: Los inspectores comprueban que el establecimiento cumple las normas de higiene y controlan que el personal tenga la preparación suficiente (Ley 17/2011, art. 28.3). La empresa debe poder demostrar la formación de su equipo, así que conviene tener los certificados a mano. Los nuestros llevan un código y un QR para comprobarlos.

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Formación en higiene alimentaria basada en el Reglamento (CE) 852/2004. Incluye los 14 alérgenos. Somos una entidad privada.

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Fuentes

Lo que cuenta esta página sale de estas 14 fuentes públicas, consultadas el 9 de octubre de 2026.

Ver las 14 fuentes

Govern de les Illes Balearscaib.es/…/manipulador_daliments_-43796
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf
Mercasa (PDF)mercasa.es/…/islas-baleares.pdf
Govern de les Illes Balearscaib.es/…/quienes_somos_-43795
Govern de les Illes Balearscaib.es/…/donde_estamos-58477
Govern de les Illes Balearsapps.caib.es/…/DocumentoSel
INAPlaadministracionaldia.inap.es/noticia.asp
Govern de les Illes Balearscaib.es/…/centro_insular_de_menorca-58581
Govern de les Illes Balearscaib.es/…/centro_insular_de_ibiza-58582
BOE (PDF)boe.es/…/L00003-00021.pdf
AESANaesan.gob.es/…/manipuladores-alimentos
AESAN (PDF)aesan.gob.es/…/nota_informativa_manipuladores.pdf.pdf
BOE (PDF)boe.es/…/L00018-00063.pdf
BOEboe.es/…/act.php