Manipulador de alimentos en supermercados y tiendas de alimentación
Estudia y haz el examen gratis. Si apruebas, el certificado cuesta 10,99 € (IVA incluido).
Personal de charcutería, carnicería, pescadería, panadería, frutería y reposición de producto fresco.
Qué dicen las normas
- La empresa alimentaria debe supervisar a sus manipuladores y darles instrucción o formación en higiene, de acuerdo con su trabajo (Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII). Fuente: Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (BOE, PDF).
- En los alimentos sin envasar hay que informar de los alérgenos (Reglamento (UE) 1169/2011, art. 44, y Real Decreto 126/2015, art. 4.1.b). Se puede informar de palabra cuando el cliente lo pide, si la información está registrada por escrito en el establecimiento (Real Decreto 126/2015, art. 6.5). Fuente: Real Decreto 126/2015, información alimentaria de los alimentos sin envasar (BOE).
- El Real Decreto 1021/2022 fija requisitos de higiene para el comercio al por menor de alimentos. Fuente: Real Decreto 1021/2022, higiene en el comercio al por menor (BOE).
Según AESAN, la formación debe adaptarse a las necesidades del puesto de trabajo (nota informativa, punto 3).
Cifras
- Unas 1.989.200 personas trabajaban en el comercio al por menor en el segundo trimestre de 2026. La cifra incluye todo el comercio minorista, no solo el de alimentación (INE, EPA). Fuente: INE, Encuesta de Población Activa: ocupados por rama de actividad (tabla 65123).
Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional (nota informativa de AESAN, punto 2).
Para empresas
Si formas a un equipo, mira las opciones para empresas. Quién inspecciona depende de tu comunidad: ver quién inspecciona en cada comunidad.
Nuestro curso
Formación en higiene alimentaria basada en el Reglamento (CE) 852/2004. Incluye los 14 alérgenos. Somos una entidad privada.
Estudia y haz el examen gratis. Si apruebas, el certificado cuesta 10,99 € (IVA incluido).