Manipulador de Alimentos

1 provincia

Curso de manipulador de alimentos en la Región de Murcia

La norma es la misma en toda España. Lo que cambia es quién inspecciona.

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Región de Murcia en datosLa Región de Murcia tiene nueve denominaciones de origen e indicaciones geográficas propias, como el Queso de Murcia, el Melocotón de Cieza y el Melón de Torre Pacheco, y comparte otras como la DOP Calasparra, el Pimentón de Murcia y el vino de Jumilla. En el avance de la campaña 2022/23, el MAPA contó 38.038 hectáreas de ocho hortalizas al aire libre, la mayor superficie de España, y 13.030 hectáreas de brócoli. Su industria de alimentación y bebidas reúne 966 empresas. El control oficial depende del Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis de la Consejería de Salud, que en 2022 cifró en 18.185 los establecimientos alimentarios de la Región.

Lo que no cambia en la Región de Murcia

Quién inspecciona en la Región de Murcia

El control sanitario de los alimentos lo organiza cada comunidad o ciudad autónoma. Esto es lo que hemos comprobado en la Región de Murcia.

Autoridad sanitaria

Dirección General de Salud Pública y Adicciones de la Consejería de Salud de la Región de Murcia (Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis)

Web del organismo

Cómo se organiza el control

El Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis se encarga del control, el registro y el censo de los establecimientos alimentarios de toda la Región, con una Unidad Técnica del Registro Sanitario. El decreto de 2024 atribuye la comprobación de los requisitos al órgano de seguridad alimentaria y zoonosis, sin perjuicio de la inspección que hagan otras administraciones dentro de sus competencias.Fuentes [1, 2, 3]

  1. Región de Murcia (PDF)transparencia.carm.es/…/Main_REEARM_Mayo_2022.pdf
  2. Boletín de la Región de Murciaborm.es/…/pdf
  3. AESANaesan.gob.es/…/otros-organismos

Registro autonómico

Decreto n.º 209/2024, de 3 de octubre

Crea y regula el Registro de Establecimientos y Empresas Alimentarias de la Región de Murcia (REEARM), que sustituye al censo autonómico de empresas alimentarias minoristas, incluidos restauración y hostelería.

Ver la norma

Normativa y organismos

La provincia

Las ciudades principales, el tejido alimentario y quién hace el control oficial. Las ciudades enlazadas tienen su propia página.

  • Murcia5 ciudades · 1 con página
    Ciudades
    • Murcia
    • Cartagena
    • Lorca
    • Molina de Segura
    • Alcantarilla
    Tejido alimentario

    En el avance de la campaña 2022/23, el MAPA contó en la Región 38.038 hectáreas y 922.602 toneladas de ocho hortalizas al aire libre (lechuga, brócoli, coliflor, alcachofa, cebolla, ajo, zanahoria y tomate de verano), la mayor superficie y la mayor producción de España. Tiene las DOP Queso de Murcia, Queso de Murcia al vino y Pera de Jumilla, y las IGP Melocotón de Cieza y Melón de Torre Pacheco-Murcia.Fuentes [1, 2, 3]

    Control oficial

    Al ser una comunidad uniprovincial, el Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis de la Consejería de Salud controla los establecimientos alimentarios de toda la Región, sin una unidad territorial provincial distinta.Fuentes [4, 5]

    1. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/analisishortalizasairelibrebalancecampana2022_23y…
    2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/06_igs_por_provincias.2026-07-03-13-28-27.pdf
    3. INEine.es/…/Tabla.htm
    4. Región de Murcia (PDF)transparencia.carm.es/…/Main_REEARM_Mayo_2022.pdf
    5. Boletín de la Región de Murciaborm.es/…/pdf

DOP e IGP en la Región de Murcia

Algunos productos con denominación de origen protegida (DOP) o indicación geográfica protegida (IGP) en la Región de Murcia, del listado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

  • DOPPera de Jumillapera
  • DOPQueso de Murciaqueso
  • DOPQueso de Murcia al vinoqueso
  • IGPMelocotón de Ciezamelocotón
  • IGPMelón de Torre Pacheco-Murciamelón
  • DOPBullasvino
  • DOPYeclavino
  • IGPCampo de Cartagenavino de la tierra
  • IGPMurciavino de la tierra
  • DOPCalasparraarroz
  • DOPPimentón de Murciapimentón
  • DOPNueces de Nerpiofrutos secos
Ver 2 más
  • IGPCordero Segureñocordero
  • DOPJumillavino

Fuente: listado de DOP e IGP por comunidad autónoma del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF).

Preguntas frecuentes en la Región de Murcia

¿Vale el curso online en la Región de Murcia?
Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional, así que también en la Región de Murcia. La norma pide que la formación se adapte a tu puesto, y tu empresa decide si es suficiente. Somos una entidad privada.
¿Quién puede pedirme el certificado?
Tu empresa. Es la responsable de que su personal tenga formación en higiene adecuada a su trabajo (Reglamento (CE) 852/2004) y debe poder demostrarla en los controles sanitarios. En la Región de Murcia, la autoridad sanitaria es: Dirección General de Salud Pública y Adicciones de la Consejería de Salud de la Región de Murcia (Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis).
¿El certificado tiene fecha de caducidad?
No. Ninguna norma estatal fija una fecha de caducidad para esta formación. Según AESAN, la empresa debe actualizar los conocimientos de su personal de forma periódica, así que tu empresa puede pedirte que repases cuando lo considere necesario.
¿Qué pasa en una inspección en la Región de Murcia?
Los inspectores comprueban que el establecimiento cumple las normas de higiene y controlan que el personal tenga la preparación suficiente (Ley 17/2011, art. 28.3). La empresa debe poder demostrar la formación de su equipo, así que conviene tener los certificados a mano. Los nuestros llevan un código y un QR para comprobarlos.

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Formación en higiene alimentaria basada en el Reglamento (CE) 852/2004. Incluye los 14 alérgenos. Somos una entidad privada.

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Fuentes

Lo que cuenta esta página sale de estas 16 fuentes públicas, consultadas el 9 de octubre de 2026.

Ver las 16 fuentes
  1. Murciasaludmurciasalud.es/…/seguridad-alimentaria-y-zoonosis
  2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/05_igs_por_ccaa_resumen.2026-07-03-13-05-26.pdf
  3. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/06_igs_por_provincias.2026-07-03-13-28-27.pdf
  4. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/analisishortalizasairelibrebalancecampana2022_23y…
  5. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/20250428informeanualindustria2024-20251t2025.pdf
  6. Región de Murcia (PDF)transparencia.carm.es/…/ACTA_2022_04_26.pdf
  7. Boletín de la Región de Murciaborm.es/…/pdf
  8. Región de Murcia (PDF)transparencia.carm.es/…/Main_REEARM_Mayo_2022.pdf
  9. AESANaesan.gob.es/…/otros-organismos
  10. INEine.es/…/Tabla.htm
  11. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf
  12. BOE (PDF)boe.es/…/L00003-00021.pdf
  13. AESANaesan.gob.es/…/manipuladores-alimentos
  14. AESAN (PDF)aesan.gob.es/…/nota_informativa_manipuladores.pdf.pdf
  15. BOE (PDF)boe.es/…/L00018-00063.pdf
  16. BOEboe.es/…/act.php