¿Vale el curso online en Extremadura?

Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional, así que también en Extremadura. La norma pide que la formación se adapte a tu puesto, y tu empresa decide si es suficiente. Somos una entidad privada.

¿Quién puede pedirme el certificado?

Tu empresa. Es la responsable de que su personal tenga formación en higiene adecuada a su trabajo (Reglamento (CE) 852/2004) y debe poder demostrarla en los controles sanitarios. En Extremadura, la autoridad sanitaria es: Dirección General de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud (Junta de Extremadura).

¿El certificado tiene fecha de caducidad?

No. Ninguna norma estatal fija una fecha de caducidad para esta formación. Según AESAN, la empresa debe actualizar los conocimientos de su personal de forma periódica, así que tu empresa puede pedirte que repases cuando lo considere necesario.

¿Qué pasa en una inspección en Extremadura?

Los inspectores comprueban que el establecimiento cumple las normas de higiene y controlan que el personal tenga la preparación suficiente (Ley 17/2011, art. 28.3). La empresa debe poder demostrar la formación de su equipo, así que conviene tener los certificados a mano. Los nuestros llevan un código y un QR para comprobarlos.

2 provincias

Curso de manipulador de alimentos en Extremadura

La norma es la misma en toda España. Lo que cambia es quién inspecciona.

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Alérgenos incluidos
Certificado en PDF con QR

Extremadura en datosExtremadura tiene 17 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, entre ellas la Torta del Casar, la Cereza del Jerte, el Pimentón de la Vera y el jamón Dehesa de Extremadura. En la campaña 2023 cultivó 21.640 hectáreas de tomate de industria, el 75,1 % de la superficie española, y produjo cerca del 80 % del total nacional. A 31 de julio de 2023 tenía 76.093 hectáreas de viñedo, y su industria de alimentación y bebidas cuenta con 1.241 empresas. Los controles oficiales los hacen veterinarios y farmacéuticos del Servicio Extremeño de Salud desde sus ocho áreas de salud.

Lo que no cambia en Extremadura

La misma norma europea
El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a la empresa a formar en higiene a quien manipula alimentos, según su trabajo. Se aplica igual en toda la Unión Europea.
Válido en toda España
Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional (nota informativa de AESAN, punto 2).
Alérgenos incluidos
El curso incluye los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011, sin pagar más.

Quién inspecciona en Extremadura

El control sanitario de los alimentos lo organiza cada comunidad o ciudad autónoma. Esto es lo que hemos comprobado en Extremadura.

Autoridad sanitaria

Dirección General de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud (Junta de Extremadura)

Web del organismo

Cómo se organiza el control

Los controles oficiales de alimentos los diseña y ejecuta el Servicio Extremeño de Salud, con 224 veterinarios y 139 farmacéuticos en febrero de 2024, bajo la Dirección General de Salud Pública. El Servicio se estructura en ocho áreas de salud, y sus zonas y áreas de salud gestionan también el registro autonómico de restauración.Fuentes [1, 2, 3, 4]

Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/detalle-contenido-estructurado
Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/asegurado-en-otro-estado-de-la-ue
Junta de Extremadurajuntaex.es/…/1740
Servicio Extremeño de Salud (PDF)saludextremadura.ses.es/…/2022.- PROGRAMA INSPECCIONES PROGRAMA…

Registro autonómico

Registro Sanitario de Empresas y Establecimientos Alimentarios de Extremadura (registro autonómico), junto al Real Decreto 191/2011 estatal

Inscribe los establecimientos dedicados sobre todo a la restauración (bares, restaurantes, comedores escolares), que se comunican a la zona o área de salud del Servicio Extremeño de Salud que corresponda.

Ver la norma

Normativa y organismos

El control sanitario de los alimentos lo hacen veterinarios y farmacéuticos del Servicio Extremeño de Salud.Fuente: Extremadura Salud: qué profesionales hacen los controles sanitarios de alimentos

Provincia por provincia

Las ciudades principales, el tejido alimentario y quién hace el control oficial en cada provincia. Las ciudades enlazadas tienen su propia página.

Badajoz5 ciudades · 1 con página
Ciudades
Badajoz
Mérida
Don Benito
Almendralejo
Villanueva de la Serena
Tejido alimentario
En 2021, más del 88 % de las 23.228 hectáreas de tomate de industria de Extremadura estaban en Badajoz, con Don Benito (4.707 ha) y Badajoz (3.626 ha) como municipios con más superficie. Tiene la DOP Dehesa de Extremadura, la DOP Queso de La Serena, la DOP Ribera del Guadiana y la IGP Cordero de Extremadura.Fuentes [1, 2, 3]
Control oficial
Las áreas de salud de Badajoz, Mérida, Don Benito-Villanueva y Llerena-Zafra del Servicio Extremeño de Salud, donde están los inspectores veterinarios y farmacéuticos de cada zona de salud.Fuentes [4, 5, 6]
1. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/estudiocostesdeproducciontomateindustria2022.pdf
2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/06_igs_por_provincias.2026-07-03-13-28-27.pdf
3. INEine.es/…/Tabla.htm
4. Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/asegurado-en-otro-estado-de-la-ue
5. Junta de Extremadurajuntaex.es/…/1740
6. Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/detalle-contenido-estructurado
Cáceres4 ciudades · 1 con página
Ciudades
Cáceres
Plasencia
Navalmoral de la Mata
Coria
Tejido alimentario
Cáceres reúne las DOP Torta del Casar, Queso Ibores, Queso de Acehúche, Cereza del Jerte y Pimentón de la Vera, y las DOP de aceite Gata-Hurdes y Villuercas Ibores Jara.Fuentes [1, 2]
Control oficial
Las áreas de salud de Cáceres, Coria, Plasencia y Navalmoral de la Mata del Servicio Extremeño de Salud. El área de Navalmoral, en el noreste de la provincia, tiene su propio apartado de salud pública con seguridad alimentaria.Fuentes [3, 4, 5]
1. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/06_igs_por_provincias.2026-07-03-13-28-27.pdf
2. INEine.es/…/Tabla.htm
3. Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/asegurado-en-otro-estado-de-la-ue
4. Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/area-de-salud
5. Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/seguridad-alimentaria-2

DOP e IGP en Extremadura

Algunos productos con denominación de origen protegida (DOP) o indicación geográfica protegida (IGP) en Extremadura, del listado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

DOPAceite Monterrubioaceite de oliva virgen extra
DOPAceite Villuercas Ibores Jaraaceite de oliva virgen extra
DOPGata-Hurdesaceite de oliva virgen extra
DOPPimentón de la Verapimentón
DOPCereza del Jertecereza
DOPDehesa de Extremadurajamón ibérico
DOPMiel Villuercas-Iboresmiel
DOPQueso de Acehúchequeso
DOPQueso de La Serenaqueso
DOPQueso Iboresqueso
DOPTorta del Casarqueso
IGPCabrito de Extremaduracabrito

Ver 9 más

IGPCordero de Extremaduracordero
IGPTernera de Extremaduraternera
IGPVaca de Extremaduracarne de vaca
DOPRibera del Guadianavino
IGPExtremaduravino de la tierra
DOPJabugojamón ibérico
DOPGuijuelojamón ibérico
IGPCarne de Ávilacarne de vacuno
DOPCavavino espumoso

Fuente: listado de DOP e IGP por comunidad autónoma del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF).

Preguntas frecuentes en Extremadura

¿Vale el curso online en Extremadura?: Según AESAN, los certificados tienen validez en todo el territorio nacional, así que también en Extremadura. La norma pide que la formación se adapte a tu puesto, y tu empresa decide si es suficiente. Somos una entidad privada.
¿Quién puede pedirme el certificado?: Tu empresa. Es la responsable de que su personal tenga formación en higiene adecuada a su trabajo (Reglamento (CE) 852/2004) y debe poder demostrarla en los controles sanitarios. En Extremadura, la autoridad sanitaria es: Dirección General de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud (Junta de Extremadura).
¿El certificado tiene fecha de caducidad?: No. Ninguna norma estatal fija una fecha de caducidad para esta formación. Según AESAN, la empresa debe actualizar los conocimientos de su personal de forma periódica, así que tu empresa puede pedirte que repases cuando lo considere necesario.
¿Qué pasa en una inspección en Extremadura?: Los inspectores comprueban que el establecimiento cumple las normas de higiene y controlan que el personal tenga la preparación suficiente (Ley 17/2011, art. 28.3). La empresa debe poder demostrar la formación de su equipo, así que conviene tener los certificados a mano. Los nuestros llevan un código y un QR para comprobarlos.

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Formación en higiene alimentaria basada en el Reglamento (CE) 852/2004. Incluye los 14 alérgenos. Somos una entidad privada.

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Fuentes

Lo que cuenta esta página sale de estas 21 fuentes públicas, consultadas el 9 de octubre de 2026.

Ver las 21 fuentes

Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/seguridad-alimentaria
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/05_igs_por_ccaa_resumen.2026-07-03-13-05-26.pdf
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/informeresultadostomateindustriacampana2023.pdf
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/avancedepotencialviticolaa31dejuliode2023_tcm38-6…
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/20250428informeanualindustria2024-20251t2025.pdf
Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/detalle-contenido-estructurado
Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/asegurado-en-otro-estado-de-la-ue
Junta de Extremadurajuntaex.es/…/1740
Servicio Extremeño de Salud (PDF)saludextremadura.ses.es/…/2022.- PROGRAMA INSPECCIONES PROGRAMA…
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/estudiocostesdeproducciontomateindustria2022.pdf
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/06_igs_por_provincias.2026-07-03-13-28-27.pdf
INEine.es/…/Tabla.htm
INEine.es/…/Tabla.htm
Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/area-de-salud
Servicio Extremeño de Saludsaludextremadura.ses.es/…/seguridad-alimentaria-2
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (PDF)mapa.gob.es/…/04_igs_por_ccaa.2026-07-03-13-03-58.pdf
BOE (PDF)boe.es/…/L00003-00021.pdf
AESANaesan.gob.es/…/manipuladores-alimentos
AESAN (PDF)aesan.gob.es/…/nota_informativa_manipuladores.pdf.pdf
BOE (PDF)boe.es/…/L00018-00063.pdf
BOEboe.es/…/act.php